Los griegos utilizaban el aceite para conservar los alimentos, así que ellos iniciaron las conservas en aceite. A principios del siglo XIX ya en Francia se daban latas de conserva a los militares.
Las conservas en aceite son aquellas que solo llevan aceite de oliva o girasol para su conservación.
Los alimentos se sumergen previamente cocidos y troceados. Pueden encontrarse de dos maneras, en las latas o pueden envasarse al vacío en recipientes de cristal.
«Los guisantes en lata son un recurso muy práctico como guarnición o para tomar solos. Cuando compras un alimento fresco las calorías suele variar poco, sin embargo cuando hablamos de alimentos envasados, a los que añaden azúcares las calorías se pueden multiplicar», informan desde el periódico digital Okdiario.
Con este método los alimentos se conservan por más tiempo, por lo que podemos disfrutar mejor de sus propiedades, ya que no modifican sus proteínas ni lípidos.
También podemos tomar alimentos fuera de temporada. A continuación, te explicamos los beneficios de los alimentos en conserva.
Aislamiento de los alimentos
Gracias a este sistema se aíslan los alimentos, ya que impiden que puedan entrar en contacto con microrganismos.
Es un método cómodo
Estos alimentos se presentan en un formato muy cómodo que hace que los podamos llevar a todas partes.
Agrupan una gran cantidad de productos
Gracias a las latas, hay una gran cantidad de productos que se pueden enlatar, como mariscos, pescados, carnes o verduras.
Precios muy económicos
Estas conservas se venden a precios muy asequibles.
Estas latas son ideales para preparar una cena ligera y saludable. Incluso, se puede reutilizar el líquido de las conservas en distintos platos y recetas.
El líquido que llevan las conservas es lo que permite mantener intactas las propiedades nutricionales durante un periodo de larga duración y evitar el deterioro.
El líquido del pescado en conserva está compuesto en gran parte por aceite, por lo que contiene las vitaminas liposolubles del pescado.
Sin embargo, es mejor evitar el líquido del pescado enlatado en salmuera, ya que la mezcla de agua y sal podría aumentar el porcentaje de sodio en el organismo.
El consumo de verduras enlatadas también te permite beneficiarte del líquido de conservación, pero hay que fijarse bien en la etiqueta del producto para comprobar el porcentaje de sodio.
El líquido de las verduras en conserva consiste en agua, ácido ascórbico y sal, y se puede consumir para no perder las vitaminas hidrosolubles.
El líquido de las legumbres podría utilizarse como sustituto de la clara de huevo en la elaboración de bizcochos y merengues. El líquido conservante para encurtidos contiene vinagre, azúcar, sal y especias que se puede utilizar para dar sabor a ensaladas.
Muchas personas prefieren comprar conservas por Internet, ya que quieren probar alimentos de otros países de forma rápida.
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